第97章（第1頁）

去小窖拿些土豆過來，削去皮，洗凈，切成拇指寬的長條，菜豆也切成差不多的長度，放在一旁備著。

拍些蒜，切幾根干辣椒，放碗里，等著一會兒下鍋煸炒。

添柴，將早上煨著的炭火燒旺，把鍋里的水汽燒干后，舀入幾勺的豬油。菜豆和土豆要用油炸，需要的油就多些。

先炸菜豆，炸完之后炸土豆，多的油用勺子舀回油罐里，留些底油煸蒜和辣椒，等這兩個被煸炒出香味，再將炸過的菜豆和土豆倒入，翻勻，加醬油，加白糖，還有少許的水淀粉，翻炒均勻。

等料汁收得差不多了，這一道噴香下飯的土豆燒菜豆就可以出鍋了。

把鍋洗凈，再來炒豌豆。

豌豆是趁著嫩采的，加點(diǎn)蒜，切點(diǎn)咸肉清炒一下就能吃。

等這兩道菜做完，一早燜下的雜糧飯也可以吃了。

付東緣望著桌上的這幾道菜尋思了一下，周勁早上挖土坑，那可是重體力活，流了那么多汗，沒湯不行啊。

他又跑去橫屋小窖，拎了根蘿卜過來，削皮，切成滾到塊，下鍋煮成清甜滋潤的蘿卜湯，出鍋了撒一把小蔥進(jìn)去，又鮮又香。

老實說，聽到灶屋里傳來滋啦嘩啦炸菜豆與土豆的聲音時，周勁下鐵鍬的動作就有些變形，不像剛才那樣，一鏟鏟到底了。

哥兒做飯實在是太香了。

苦熬了一會兒，見實在忍不住，周勁拋下鐵鍬，一躍躍到地面上，去井邊打水沖洗身子。

哥兒聽見動靜走出來，對他說的

曬筍干，運(yùn)黑土

歇晌后，周勁繼續(xù)將土坑挖深，付東緣則把昨天挖回來的筍焯水曬干，弄成干筍子。

新鮮的筍保存不久，兩天之后就不成樣子，哪怕是包著筍殼子，所以最好是隨吃隨挖。他們這樣竹林離得遠(yuǎn)的，隨吃隨挖費(fèi)勁，不如一次性多挖點(diǎn)，回來弄成筍干或腌成酸筍，放的時間就長了。

一共挖了十三顆筍，扣掉昨天吃的兩顆，還剩十一顆。剩的筍個頭都很大，付東緣留了一個起來，準(zhǔn)備晚上做個腌篤鮮，給大板換換口味，其他的都拿去做成筍干。

這人是真愛吃筍，付東緣發(fā)現(xiàn)了，不論自己怎么做，這人都能光盤，而且就那一道香煎春筍，給他留下了難以磨滅的記憶，怎么吃都吃不膩。

每次遇著筍了，自己問這人怎么吃，他支起目光，那樣流光放彩地望向自己，付東緣就知道了，非香煎筍塊不可。這樣的時候，付東緣總會滿足周勁。

做筍干容易。

將剝?nèi)ネ鈿さ墓S削去變黃及堅硬的部分，對半切開，再切成四分之一的筍條，用水清洗干凈。然后下鍋焯水，煮熟后撈出，再過冷水，將水分瀝干就可以鋪在孔眼大的曬籠上晾曬。