這兩樣書同都沒聽過。
“饅頭聽過吧?”
書同想起二娘子做過的:“縮小的饅頭?”
“差……不多吧!”蘇若錦剛想說不一樣,突然意識(shí)到自己才六歲,為何會(huì)知道這些呢,連忙換了口風(fēng)。
書同沒注意到小主人心虛的表情,他在想:“那差在什么地方?”
“就是上次給娘熬蹄髈湯時(shí),那豬皮不是都熬爛了嘛,我就盛放在窗臺(tái)上,結(jié)果到
決定添人
可只有程迎珍知道,女兒三歲就坐在官人身邊認(rèn)字讀書,官人書架上有關(guān)美食、地理、雜志類的書都被她翻遍了,有好幾個(gè)食譜就是她從書中得來的。
女兒聰慧,所以才放心讓她當(dāng)家,只是看到女兒辛苦,她這個(gè)當(dāng)娘的心里不是滋味,都怪身體不爭(zhēng)氣!一時(shí)之間,程迎珍內(nèi)心五味雜陳。
傳說最早的小籠包起源于北宋,是北宋都城汴梁的第一美食,但蘇若錦來大胤六年了,也見過不少早食鋪?zhàn)樱€真沒見過誰家賣過小籠包的。
小籠包的特點(diǎn)在于皮薄餡汁多,一口下去,那滿足的滋味別提有多美了,但凡吃過的沒有不愛的。
再來說說燒麥,又稱燒賣,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃,形如石榴,皮薄餡多,軟糯咸香,老少皆宜。
第一籠,蘇若錦親自上手,以上等白面發(fā)酵為皮,選取豬腿精肉為餡,用母雞吊湯,再和豬肉皮煮在一起,然后做成皮凍拌入餡內(nèi);
揪出大小均等的面劑子,再用油抹其表面,這樣會(huì)使小籠的口感更好,包小籠包時(shí)手感一定要向上拉,這樣皮才能薄,入口口感才能更好。
蒸好的小籠包一個(gè)個(gè)可愛小巧,惹人喜愛,用筷頭戳破面皮,湯汁滑溜溜的冒出來,薄面皮,濃湯汁,嫩肉餡,誘人到極致。
吸一口,蘇若錦仰頭,就是這個(gè)味,真是太久違了,終于吃到前世美味,激動(dòng)的差點(diǎn)流淚。
油燈下,眾人見她吃的如癡如醉,都看呆了。
蘇三郎年紀(jì)最小,第一個(gè)沒忍住,伸手就抓桌上小籠包往嘴里送,嚇得蘇若錦連忙拿起小碟等著,“吹吹……慢點(diǎn)……”
剛一觸碰,真燙,蘇三郎年紀(jì)小,但不是傻,來回吹幾下,直到不燙嘴,才送嘴咬上去……
“先輕輕慢慢的吸一口……對(duì)……就這樣……”
在眾人緊張且期待的目光之下,蘇三郎終于吃完了一個(gè)小籠包。
蘇言禮第一個(gè)問,溫聲細(xì)語,滿眼都是笑意:“怎么樣?”
蘇三郎吧唧小嘴,“好吃,我還想吃?!?/p>
眾人倏然放松,個(gè)個(gè)大笑:“哈哈……”
蘇若錦人小,力氣不夠,只做了十個(gè),除了程迎珍與蘇三郎,其余每人一個(gè),吃得他們意難平。
“早知道就不吃了,想吃又沒得吃,被吊著的滋味太難受了?!睍f出了大家的心聲。
蘇若錦嘴角一抿,直笑:“書同叔,董媽媽,余下的就靠你們倆了?!?/p>