第213章（第4頁(yè)）

孟關(guān)賀皺眉，陸清宋的廚藝是不是進(jìn)步的太快了，看起來不像是剛剛學(xué)習(xí)做飯幾個(gè)月的樣子，倒像是學(xué)了好幾年的老廚師，莫非這就是天賦問題？

“不會(huì)，很簡(jiǎn)單！”

“……”

對(duì)于他這種廚房是殺手來說，這脆皮五花絕對(duì)是很復(fù)雜的一道菜，而且看起來比較油膩啊，他之前好像沒有吃過脆皮五花！

首先要準(zhǔn)備的就是腌料，　1公斤3層五花肉、一小湯匙五香粉，半個(gè)小湯匙胡椒粉、一小湯匙鹽、一大湯匙白醋、一大湯匙米酒、一公斤粗鹽、3個(gè)雞蛋。把全部的料一起攪拌均勻。

哪怕腌料如此詳細(xì)，讓他來動(dòng)手，那也是一個(gè)災(zāi)難。

索性他什么都不用做，只需要幫忙洗菜，摘菜就可以了，切菜，咳咳，勉強(qiáng)還算可以吧！

腌料準(zhǔn)備完畢之后，陸清宋用刷子把腌料放在肉上，沒有刷到皮。

然后把五花肉整塊放在盤子，皮放在上面。

他混一小湯匙鹽和一大湯匙白醋在小碗里，把它刷在皮上。然后把這塊肉放在冰箱里。

上面寫的是要放置24小時(shí)，他準(zhǔn)備晚上烤肉，肯定是放不夠24小時(shí)，不過倒是可以留下一大半，明天繼續(xù)。

兩個(gè)小時(shí)后，用鋒利的刀在皮面上刺穿了許多小洞。

因?yàn)檫@些洞，下面的油，能夠透過皮，并使其變脆。

烤豬肉時(shí)把粗鹽全部包肉，這種烹飪技巧讓肉變得柔軟，多汁，美味。

為此，陸清宋混合了三個(gè)白蛋，一公斤半粗鹽，把全部的肉包起來，把有皮的一邊向上，在210°c烤箱烤45分鐘。

45分鐘后，他把五花肉從烤箱里拿出來，拿出了鹽皮。

把五花肉放在烤盤上，把有皮的一邊向上，把肉放在烤箱里15分鐘在210°c，只有上面的烤架。

15分鐘后，把五花肉從烤箱里拿出來。

先把肉冷卻10分鐘，然后再切。

與空氣接觸時(shí)，外皮變得更加脆。

把它翻過來，把有皮的一邊放在板上，然后切成小塊，脆皮五花肉就做好了！

剎那間，一股濃郁的香味瞬間傳遍整個(gè)房間，房間內(nèi)睡得香噴噴的黎黎吸了吸小鼻子，下意識(shí)的翻了一個(gè)身，無意識(shí)的嘟囔。

好香！

“要不是你按照上面的步驟一步步來的，我都要懷疑你是不是在家里練了好幾遍了！”"