第十八篇 如棋（第2頁）

三雄和四寶聽的眼都直了，這城哥到底是要搞哪樣啊！

“你別怕，你的錢啊雞吧啊屁股啊我都不稀罕，我就要你多長一只眼、多長一只耳、多留一個(gè)心眼兒，時(shí)時(shí)跟在你師父鞍前馬后，不是讓你去打探他，而是一旦有關(guān)我和我爹的任何的消息，你都得想辦法

自家小院兒。

馬金陽、蘭姨、福保、三雄、四寶圍坐一桌，桌上除了杯盤碗碟，就是一個(gè)熊熊炭火爐上的一個(gè)精銅涮鍋，里面滾沸著的就是一鍋清水，里面漂了幾根蔥、幾片姜、幾顆紅棗、幾粒蝦干而已。

四寶好生納悶，這是羊肉湯鍋？羊肉呢？湯呢？

“羊肉來嘍！”說話間，玉城和阿壽各端了幾盤新鮮的羊肉，一一擺在桌上。

玉城對著盤中碼的薄如蟬翼的羊肉片，開始介紹——羊后腿肉紅若瑪瑙，肥瘦相間；羊上腦脂如凝脂，雪中透粉；羊肋條筋肉交織，紋理如畫；羊尾處三寸肥脂，片作半透的玉扇狀，脂色如新雪。每一片肉片都薄得透光，攤在青瓷盤上，竟能映出盤底的花紋，久放也不滲出一滴血水。

阿福又端了幾個(gè)盛了蘸料的碗擺好，分別是韭花腐乳醬、麻醬椒鹽碟和蒜泥辣醋汁。

玉城先夾起一片羊上腦，在那滾水中滾了兩滾，眼見剛剛熟，蘸了麻醬碟，放到馬金陽的碗里，又夾了一片羊后腿肉燙了燙，蘸了韭花腐乳醬，放到了蘭姨的碗里。

二人從未如此吃過，但肉片一入嘴，脂香瞬間迸開，嫩得幾乎無需咀嚼，眼睛就亮了！

玉城呵呵一笑，“請吧！還等著我伺候呢?。　?/p>

福保先是有樣學(xué)樣，涮了兩片后腿肉，蘸了麻醬，直呼“我肏！”

后來嫌一片一片的涮太費(fèi)事，直接把一盤子肉倒進(jìn)去，眾人哈哈大笑，趕緊快速地?fù)瞥鰜怼?/p>

肉的部位不同，蘸的醬料不同，滋味、口感、回味都各有不同，四種肉、三種醬，這么一搭下來就有了十二種不同的味覺。但要說那最奇的，還是這看起來肥膩不堪的羊尾油——只須用筷夾輕提，在滾湯中一蕩即起，脂膜瞬間凝如琉璃，入口卻無膩感，反滲出清甜奶香。這個(gè)單獨(dú)配野蜂蜜沙蔥醬最佳——沙蔥碎拌草原野蜜，甜辛交疊，更襯脂潤。

隨著阿福阿壽不斷地將一盤盤羊肉端進(jìn)來，肉食吃飽之后，再上白菜、蘿卜、粉絲、豆腐等各種素菜，沒吃飽的還可煮幾根扯面。幾個(gè)壯小伙兒吃的是頭頂生煙、眼冒兇光。

蘭姨開了這么多年酒樓，居然也沒試過如此吃法，玉城說這叫羊肉涮鍋，區(qū)別于平時(shí)吃慣的燉煮型的羊肉湯鍋，圖的就是一個(gè)鮮嫩可口！在座幾人無人不服，無人不愛。

蘭姨是生意人，很快就意識到問題，“這涮鍋雖好，可是一看即會，用不了多久，有樣學(xué)樣，全城上下就都是仿制品了呀！”

玉城搖了搖頭，嘿嘿一笑，“這涮肉看起來簡單，可這羊肉的選擇，還有醬料的配比，只有我和阿福阿壽三個(gè)人知道，外人再怎么學(xué)也學(xué)不到十足十！即便他們學(xué)了去，我之后還有別的新花樣，他們就只能一路跟在我屁股后邊跑嘍！”

四寶人小膽子大，“這個(gè)好！這個(gè)好！開店算我一份兒！”

玉城瞪了他一眼，讓他先別急，“我是這么打算的，大地方開小店，小地方開大店，所以初期我只打算開兩家店，小店開在城里的騾馬市附近，走平價(jià)路線，看重的是附近的人流和客流，讓阿福管著；大店開在湯苑附近，按酒樓的規(guī)模，蹭的是雁塔和湯苑的人流，交給阿壽照看。地方兒我都看好了，就等著定下來之后開工了！”

眾人紛紛點(diǎn)頭，覺得沒有比這更好的主意了。

玉城接著道：“不過有一點(diǎn)，你們決定入股之前要先想好，這兩個(gè)店我不會開很久，少則一年，多則兩年，然后我就會轉(zhuǎn)手出去。。。”

眾人都紛紛叫屈可惜，這么好的生意就白白轉(zhuǎn)出去了！只有馬金陽懂這其中的意思。。。

肉足酒滿之后，各自散了回去考慮了，三雄故意遲了一步，留了下來，他想再跟玉城商量一下莊子的事。

玉城說：“莊子六百五十兩很公道，不過我知道你現(xiàn)在可能拿不出這么多錢來，我已經(jīng)跟我爹說好了，差多少你先欠著，日后慢慢還，我們都信得過你！”

三雄這才長松了一口氣。

“但是你要記著我跟你說的，你家親戚一個(gè)都不許進(jìn)那個(gè)莊子！我這邊莊子的人你選好了之后等消息，一開春，我爹這邊準(zhǔn)備好了就過來。至于你爹你娘，我的意思是先別急著過來，要是跟你住一起的話，知道你的那些事兒怕是也不好。。?！?/p>